Cara Membuat Kue Putu: Kue Tradisional yang Menggoda Selera
Cara Membuat Kue Putu adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasa manis dan aroma yang menggugah selera. Terbuat dari tepung ketan yang diisi dengan gula merah, kue ini biasanya dimasak dengan cara dikukus dalam cetakan bambu. Kue putu sering dijumpai di pasar tradisional dan menjadi salah satu camilan favorit masyarakat. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep dan cara membuat kue putu yang lezat, serta beberapa tips untuk mendapatkan hasil yang sempurna.
Sejarah Kue Putu
Asal Usul Kue Putu
Kue putu telah ada sejak lama dan merupakan bagian dari kuliner tradisional Indonesia. Makanan ini diyakini berasal dari budaya masyarakat Jawa, tetapi seiring berjalannya waktu, kue putu menyebar ke berbagai daerah dan diadaptasi dengan variasi masing-masing. Kue ini sering disajikan dalam berbagai acara, seperti perayaan, arisan, atau sebagai camilan sehari-hari.
Ciri Khas Kue Putu
Kue putu memiliki ciri khas berupa warna hijau yang cerah, berkat penggunaan daun pandan sebagai pewarna alami. Selain itu, teksturnya yang kenyal dan isi gula merah yang meleleh di dalamnya menjadikan kue ini sangat menggugah selera. Kue putu biasanya disajikan hangat dan ditaburi dengan kelapa parut untuk menambah cita rasa.
Bahan-Bahan untuk Membuat Kue Putu
Sebelum memulai, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat kue putu:
Bahan Utama
- Tepung ketan: 250 gram
- Gula merah: 100 gram (serut halus)
- Daun pandan: 2-3 lembar (untuk membuat air pandan)
- Air matang: 200 ml
- Garam: 1/4 sendok teh
Bahan Tambahan
Kelapa parut kasar: 100 gram (pilih kelapa yang muda dan tidak terlalu tua)
Garam: 1/4 sendok teh (untuk kelapa parut)
Alat yang Dibutuhkan
- Cetakan kue putu: bisa menggunakan cetakan bambu atau cetakan kue lainnya
- Panci kukus: untuk mengukus kue
- Mangkuk besar: untuk mencampur adonan
- Sendok atau spatula: untuk mengaduk adonan
- Saringan: untuk menyaring air pandan
Cara Membuat Kue Putu
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kue putu yang lezat dan nikmat:
Persiapan Bahan
Sebelum memulai proses pembuatan, pastikan semua bahan sudah disiapkan dan dalam keadaan bersih. Cuci daun pandan dan siapkan alat yang akan digunakan.
Membuat Air Pandan
Simpan Daun Pandan: Ambil 2-3 lembar daun pandan, cuci bersih, dan potong-potong.
Blender Daun Pandan: Masukkan daun pandan yang telah dipotong ke dalam blender dan tambahkan sedikit air. Blender hingga halus.
Saring Air Pandan: Saring campuran daun pandan menggunakan saringan untuk mengambil airnya. Sisihkan.
Membuat Adonan Kue Putu
- Campurkan Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung ketan dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan Air Pandan: Tuangkan air pandan yang sudah disaring ke dalam campuran tepung. Aduk hingga adonan menjadi kalis dan bisa dipadatkan. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air matang hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Uji Kelembutan: Ambil sedikit adonan dan coba dipadatkan. Jika bisa dibentuk dan tidak lengket, adonan siap untuk digunakan.
Menyiapkan Kelapa Parut
Cuci Kelapa Parut: Cuci kelapa parut dengan air matang untuk menghilangkan kotoran.
Campurkan Garam: Tambahkan 1/4 sendok teh garam ke dalam kelapa parut dan aduk rata. Ini akan memberikan rasa gurih pada kelapa parut.
Membentuk Kue Putu
- Siapkan Cetakan: Olesi cetakan kue putu dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket. Jika menggunakan cetakan bambu, pastikan cetakan dalam keadaan bersih.
- Isi Cetakan: Ambil sejumput adonan dan tekan ke dalam cetakan, lalu buat lubang di tengahnya menggunakan jari. Masukkan gula merah serut ke dalam lubang, kemudian tutup dengan adonan lagi hingga cetakan penuh.
- Ratakan Permukaan: Ratakan permukaan adonan agar rata dan tidak ada lubang.
Mengukus Kue Putu
- Panaskan Panci Kukus: Didihkan air dalam panci kukus.
- Kukus Kue Putu: Setelah air mendidih, tempatkan cetakan yang berisi adonan ke dalam panci kukus. Tutup rapat dan kukus selama 15-20 menit hingga matang.
- Cek Kematangan: Setelah 20 menit, angkat satu cetakan dan cek kematangan kue dengan menusukkan tusuk gigi. Jika tidak ada adonan yang menempel, kue putu sudah matang.
Penyajian Kue Putu
Angkat Kue Putu: Setelah matang, angkat kue putu dari cetakan dan biarkan dingin sejenak.
Taburi Kelapa Parut: Sajikan kue putu di atas piring dan taburi dengan kelapa parut yang telah diberi garam. Ini akan memberikan rasa gurih yang seimbang dengan manisnya kue.
Nikmati Hangat: Kue putu lebih nikmat disajikan dalam keadaan hangat. Kue ini cocok dinikmati bersama kopi atau teh sebagai camilan sore.
Tips untuk Membuat Kue Putu yang Sempurna
- Pilih Bahan Berkualitas
Pilihlah tepung ketan yang berkualitas untuk mendapatkan tekstur kue yang baik. Begitu juga dengan gula merah, pastikan menggunakan gula merah yang masih segar dan tidak keras. - Konsistensi Adonan
Pastikan adonan tidak terlalu kering atau terlalu lembek. Jika terlalu kering, kue akan sulit dibentuk, sedangkan adonan yang terlalu lembek akan membuat kue putu sulit untuk dikukus dengan baik. - Waktu Pengukusan
Perhatikan waktu pengukusan agar kue putu tidak terlalu matang atau kurang matang. Setiap alat kukus mungkin memiliki waktu yang berbeda, jadi pastikan untuk memeriksa kematangan kue secara berkala. - Variasi Rasa
Anda bisa bereksperimen dengan memberikan variasi rasa pada kue putu, seperti menambahkan pasta cokelat, vanila, atau pandan ke dalam adonan.
Variasi Kue Putu
- Kue Putu Ayu
Kue putu ayu adalah variasi dari kue putu yang menggunakan telur dalam adonan. Teksturnya lebih lembut dan fluffy, serta biasanya dihiasi dengan kelapa parut yang lebih halus. - Kue Putu Ubi
Menambahkan ubi jalar ke dalam adonan kue putu memberikan rasa yang manis dan warna yang menarik. Ubi jalar dapat dihaluskan dan dicampurkan dengan tepung ketan. - Kue Putu Susu
Menambahkan susu kental manis ke dalam adonan memberikan rasa yang creamy dan nikmat. Kue putu susu cocok untuk dijadikan camilan atau hidangan penutup.
Kesimpulan
Kue putu adalah kue tradisional yang lezat dan mudah dibuat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat kue putu yang kenyal dan menggugah selera di rumah. Kue ini tidak hanya enak dinikmati sendiri, tetapi juga cocok dijadikan oleh-oleh untuk keluarga dan teman.
Selamat mencoba resep kue putu ini! Nikmati kelezatannya dan rasakan nostalgia cita rasa tradisional Indonesia yang kaya akan budaya dan sejarah